Scopriamo insieme una nuova e deliziosa interpretazione di uno dei dolci più apprezzati sia in Italia che a livello internazionale: la torta di mele. Un dolce tradizionale che può essere realizzato con varietà diverse di mele e ingredienti, acquisendo ogni volta sfumature uniche. In quest’occasione, vogliamo portare all’attenzione la ricetta speciale proposta da Rossella Cosentino, nota per la sua pagina “Rossella in Padella”, che arricchisce il dolce con ricotta e gocce di cioccolato, trasformandolo in una vera delizia per il palato.
La ricetta rivisitata: torta di mele con ricotta e gocce di cioccolato
Questa versione della torta di mele si distingue per la sua straordinaria morbidezza e il sapore ricco, reso possibile dall’inserimento nella ricetta di ingredienti quali la ricotta e le gocce di cioccolato.
Per realizzarla, sarà necessario munirsi dei seguenti ingredienti:
– 160 grammi di zucchero
– 190 grammi di ricotta vaccina
– 200 grammi di farina 00
– 2 uova grandi
– 3 mele
– 45 grammi di olio di semi di arachide
– 40 grammi di gocce di cioccolato (più altre 20 per guarnire)
– Una scorza di limone grattugiata
– 16 grammi di lievito in polvere per dolci
– Un pizzico di sale
Il procedimento prevede di iniziare grattugiando una mela e tenendola da parte. Poi, si montano due uova fino a farle schiumare, aggiungendo progressivamente lo zucchero, poi l’olio, la ricotta e, infine, la scorza di limone grattugiata, la farina e il lievito precedentemente setacciati, e un pizzico di sale. L’aggiunta della mela grattugiata, insieme a 40 grammi di gocce di cioccolato, arricchisce l’impasto che verrà poi amalgamato con cura.
L’impasto ottenuto andrà versato in uno stampo dal diametro di 22 centimetri, precedentemente foderato con carta da forno. Si livella l’impasto e si procede con l’aggiunta delle ultime due mele, pelate e affettate, e delle ulteriori gocce di cioccolato in superficie. La cottura avviene in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
La torta di mele con ricotta e gocce di cioccolato risulterà estremamente soffice e golosa, conservando la sua morbidezza per diversi giorni se adeguatamente riposta. Un dolce perfetto per ogni occasione, che saprà deliziare il palato di grandi e piccini.
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