Per coloro che sono alla ricerca di un’idea originale per arricchire il menu del pranzo di Pasqua o di Pasquetta, una proposta interessante potrebbe essere quella di Rossella Cosentino, nota chef dietro la popolare pagina social Rossella in Padella. Viene suggerita una deliziosa variante degli amati tortellini, tipica della cucina italiana: i tortellini di pasta sfoglia. Questi, contrariamente alla tradizione che li vede protagonisti in brodo o conditi con ragù alla bolognese, vengono proposti come antipasto, cuocendo in forno e offrendo una golosa alternativa.
La tradizione e l’innovazione in cucina
Generalmente, i tortellini rappresentano un classico della cucina bolognese e modenese, due cuori pulsanti dell’Emilia-Romagna, e vengono tradizionalmente preparati come pasta all’uovo, serviti in brodo oppure con il ragù. Nonostante l’associazione di questo piatto con le festività e, in particolare, con il pranzo di Pasqua come primo piatto, Rossella in Padella rompe gli schemi presentando un’alternativa che può fungere da appetitoso antipasto.
Tortellini di pasta sfoglia: un antipasto gustoso
Ingredienti e preparazione
Per realizzare questa versione innovativa dei tortellini, sarà necessario munirsi di:
– Una confezione di pasta sfoglia rettangolare
– 60 grammi di mortadella
– Pesto di pistacchi
– 40 grammi di scamorza a pezzetti
– Pesto di basilico
– Due uova, per spennellare
Il processo di preparazione inizia con il taglio della pasta sfoglia in nove quadrati, sui cui bordi andrà spennellato l’uovo sbattuto. Al centro di ciascun quadrato si positonerà un cucchiaio di pesto di pistacchi e due pezzetti di mortadella, o alternativamente, un cucchiaio di pesto di basilico e un cubetto di scamorza. Successivamente, i quadrati dovranno essere ripiegati a triangolo e poi nuovamente lavorati per assumere la caratteristica forma dei tortellini. La fase finale prevede la cottura in forno preriscaldato a 190°C per circa 15 minuti, dopo averli disposti su una teglia foderata con carta forno e averli nuovamente spennellati con l’uovo.
Questa proposta culinaria non solo si distingue per il suo sapore ricco e la sua facilità di preparazione ma offre anche la possibilità di personalizzare il piatto con farciture a propria scelta, rendendolo un vero e proprio trionfo di gusti adattabili a ogni palato.
Le fasi della preparazione enfatizzano la trasformazione di ingredienti semplici in un piatto che saprà sorprendere positivamente i commensali, garantendo un successo assicurato per l’antipasto del pranzo di Pasqua.
Visualizza questo post su Instagram
